Mateusz Mandziara

Chef De Partie, Gutsschänke Schloss Johannisberg, Geisenheim-Johannisberg, Rheingau, Hessen, Deutschland/Germany
Geisenheim, zagranica

Umiejętności

Ryby Kuchnia indyjska Microsoft Excel Microsoft Office Microsoft Office 2007 Microsoft Word Opera Sosy Owoce morza Zupy Microsoft Windows XP Microsoft Windows 7 zdolność do pracy w zespole znajomość systemu HACCP język niemiecki komunikatywny Język angielski - zaawansowany w mowie i w piśmie zdolność do pracy pod presja czasu Gotowanie gotowanie , obsluga komputera, kuchnia tajska zdolność do pracy w warunkach stresu oraz bez nadzoru przełożonego Materials Control kuchnia japońska, sushi Micros Systems kuchnia miedzynarodowa Zarządzanie towarem (zapewnienie ciągłości stoku towarowego) Kuchnia fusion Kuchnia chińska Kuchnia Wietnamska Kuchnia niemiecka Mięsa Dodatki do dań ciepłych

Języki

polski
ojczysty
angielski
biegły
niemiecki
podstawowy

Doświadczenie zawodowe

Logo
Chef de Partie
Schloss Johannisberg / Zamek Johannisberg
Chef de Partie na stanowisku Entrometier : dziale kuchennym odpowiedzialnym za zupy, dekoracje oraz wszelakie ciepłe dodatki do dań ciepłych i zimnych. Odpowiedzialny za zamówienia, produkcje, nadzór nad podwładnymi oraz wydawanie dań (nakładanie/dekorowanie/etc.).
Logo
Chef de Bucherei
Superior Wellness Hotel Sackmann, Baiersbronn-Schwarzenberg, Germany
Szef rzeźni odpowiedzialny za zamówienia oraz obróbkę wstępną oraz termiczną wszelakich ryb, mięs i owoców morza zarazem na salę restauracyjną Anita, gości hotelowych oraz restauracje Schlossberg wyróżnioną dwiema gwiazdkami przez przewodnik Michelin.
Sheraton Sopot Hotel, Conference Center & Spa
Demi Chef de Partie
Zastępca kierownika zmiany kuchni azjatyckiej
Logo
Kucharz
Dworek Admirał

Szkolenia i kursy

FCE - 2001r.

Edukacja

Logo
Europeistyka, licencjackie
Politechnika Gdańska

Specjalizacje

Hotelarstwo/Gastronomia/Turystyka
Hotelarstwo
Hotelarstwo/Gastronomia/Turystyka
Katering/Restauracje/Gastronomia
Hotelarstwo/Gastronomia/Turystyka
Inne

Zainteresowania

wędkarstwo; podróże; spacery/wędrówki piesze; fotografia cyfrowa; komputery (software i hardware); internet wraz z innymi sieciami IT; gotowanie (to dla mnie nie tylko praca, ale również hobby i życiowa pasja); smartfony, telefonia komórkowa oraz inne sieci teleinformatyczne; muzyka; kino.

Inne

Międzynarodowe Prawo Jazdy kat. B