Krzysztof Zimny

Zarządzanie personelem Rekrutacja kadry. Delegowanie i rozliczanie zadań. Motywowanie.  Kompleksowy nadzór nad działalnością restauracji  Tworzenie i nadzorowanie realizacji budżetu restauracji, analizowanie sprzedaży i kosztów. Ustalanie planów sprzedażowych.  Prowadzenie szkoleń stanowiskowych dla pracowników,z zakresu obsługi gości, z asortymentu alkoholi, sposobów ich wytwarzania o  Pozyskiwanie klientów indywidualnych i firmowych Tworzenie ofert dla firm i klientów indywidualnych  Podejmowanie działań mających na celu maksymalizację sprzedaży usług gastronomicznych  Optymalizacja kosztów funkcjonowania (renegocjacja umów z dostawcami).  Organizacje imprez tematycznych oraz imprez okolicznościowych  Przygotowywanie i aktualizacja menu wraz z szefem kuchni, sporządzanie ofert kulinarnych. Samodzielne ustalanie karty alkoholi  Zarządzanie zapasami i zamówieniami towarów, ustalanie gramatur.Wprowadzanie produktów do systemu.  Nawiązywanie i rozwijanie relacji z dostawcami w zakresie dostaw artykułów. Negocjacje cenowe oraz warunków dostaw towaru.  Współpraca z instytucjami administracjiw zakresie uzyskania koncesji, pozwolenia na otwarcie restauracji.  Koordynacja otwarcia restauracji, modernizacja lokalu, wybór wyposażenia, sprzętu, dobór kadry, nawiązanie współpracy z dostaw