Karol Sławiński

– nadzór nad pracą podległego personelu,
– planowanie grafików pracy
– nadzór nad bieżącą produkcją,
– rozwiązywania sytuacji kryzysowych,
– opracowywanie wydziałowych planów produkcji w porozumieniu z przedstawicielami innych działów,
– zapewnienie bezawaryjnej realizacji procesu produkcyjnego,dostaw asortymentu produkcyjnego
– zapewnienie prawidłowych warunków Bezpieczeństwa Higieny Pracy,
– zarządzanie pracownikami,
– sporządzanie raportów i analiz wydajności produkcji,
– wdrażanie najnowszych rozwiązań technologicznych,
– reprezentowanie firmy na zewnątrz,
– odpowiedzialność za prawidłową realizację budżetu a także za optymalizację kosztów produkcji,
– negocjacje z potencjalnym partnerami biznesowymi,
– monitorowanie rynku
- opracowanie i analiza logistyki transportowej codziennych dostaw towarów

Nadzór nad kadra pracowniczą (12 osób )
Obsługa klientów
Usprawnienia pracy lokalu
Obsługa Klientów B2B
Nadzór nad funkcjonowaniem restauracji
Kontrola związana z codziennym zaopatrzeniem lokalu w niezbędne produkty i towary handlowe
Tworzenie grafików
Rozliczanie czasu pracy pracowników
Rekrutacja i zatrudnianie pracowników
Ścisła współpraca z księgowością firmy oraz z dostawcami
Bieżący kontakt z zarządem firmy
Rozwiązywanie bieżących spraw oraz problemów
Prowadzenie dokumentacji sanepid
Organizacja bankietów
Kontrola jakości potraw serwowanych w restauracji

Opracowanie oraz zmiana karty menu wraz z recepturami
Nadzór nad kadra pracowniczą
Usprawnienia pracy lokalu
Kontrola związana z codziennym zaopatrzeniem lokalu w niezbędne produkty i towary handlowe
Tworzenie grafików
Rozliczanie czasu pracy pracowników
Rekrutacja i zatrudnianie pracowników
Ścisła współpraca z księgowością firmy oraz z dostawcami
Bieżący kontakt z zarządem firmy
Rozwiązywanie bieżących spraw oraz problemów
Prowadzenie dokumentacji sanepid
Organizacja bankietów, opracowywanie kosztorysów
Kontrola jakości potraw serwowanych w restauracji

Samodzielne prowadzenie lokalu hotelowo restauracyjnego
Nadzór nad kadra pracowniczą (12 osób )
Obsługa klientów
Usprawnienia pracy lokalu
Obsługa Klientów B2B
Nadzór nad funkcjonowaniem restauracji
Kontrola związana z codziennym zaopatrzeniem lokalu w niezbędne produkty i towary handlowe
Tworzenie grafików
Rozliczanie czasu pracy pracowników
Rekrutacja i zatrudnianie pracowników
Ścisła współpraca z księgowością firmy oraz z dostawcami
Bieżący kontakt z zarządem firmy
Rozwiązywanie bieżących spraw oraz problemów
Prowadzenie dokumentacji sanepid
Organizacja bankietów
Kontrola jakości potraw serwowanych w restauracji

Przygotowanie potraw
Ustalanie karty dań
Wybór naczyń do podawania dań
Wybór sprzętów do przygotowania dań
Nadzór nad jakością zamówionej żywności
Dopilnowanie racjonalnego zarządzania składnikami
Dopilnowanie przestrzegania przepisów BHP w kuchni
Rozdzielanie prac pomocnikom pracującym w kuchni
Ustalanie estetycznych sposobów podawania potraw
Zarządzanie budżetem na wydatki spożywcze
Dopilnowanie porządku i przestrzegania zasad higieny w kuchni
Wydawanie poleceń osobom odpowiedzialnym za przygotowanie produktów do gotowania
Nadzorowanie świeżości używanych składników spożywczych
Ustalanie wzorca doprawiania i czasu przygotowania występujących w karcie dań potraw
Dbanie o odpowiednie czyszczenie, przechowywanie i ewentualną wymianę przyrządów używanych w kuchni
Udzielanie informacji gościom na temat składników używanych w potrawach oraz odpowiadanie na ewentualne zarzuty i skargi
Znajomość zasad dotyczących żywienia i wcielanie ich w przygotowywane potrawy.

Przygotowanie potraw
Nadzór nad jakością zamówionej żywności
Dopilnowanie racjonalnego zarządzania składnikami
Dopilnowanie przestrzegania przepisów BHP w kuchni
Pilnowanie porządku i przestrzegania zasad higieny w kuchni
Dbanie o odpowiednie czyszczenie, przechowywanie i ewentualną wymianę przyrządów używanych w kuchni