Jarosław Adamski

- Nadzór operacyjny nad funkcjonowaniem restauracji pracowniczych (od 7 – 12 kontraktów) .
- Nadzór operacyjny nad kioskami gastronomicznymi na Stadionie Narodowym podczas EURO 2012 oraz podczas innych imprez całostadionowych (koncerty, festiwale, pokazy)
- Realizacja budżetów ( jednostka/ region).
- Rozliczanie miesięczne, półroczne i roczne wyników finansowych podległych jednostek.
- Analiza kosztów i ich optymalizacja.
- Przeprowadzanie ocen rocznych podległych Managerów Restauracji.
- Spotkania z Klientami, utrzymanie dobrych relacji.
- Rozwój - uruchamianie nowych kontraktów.
- Dbałość o funkcjonowanie wprowadzonych standardów w firmie.
- 1,5 roczny nadzór operacyjny nad dużym kontraktem szpitalnym wraz z kontraktami dowożonymi z Kuchni Centralnej( 6 jednostek)

- Lider projektu wdrożenia systemu HACCP.
- Wizje lokalne przed uruchomieniem nowych kontraktów.
- Weryfikacja projektów technologicznych.
- Tworzenie i weryfikacja budżetów dla nowych kontraktów.
- Organizacja kontraktów dowożonych w technologii cook chill.
- Wsparcie organizacyjne podczas uruchomiania nowych kontraktów oraz podczas funkcjonowania istniejących.
- Organizacja szkoleń dla szefów kuchni.
- Organizacja wewnętrznych konkursów kulinarnych dla szefów kuchni.
- Tworzenie receptur.
- Tworzenie centralnego menu.
- Organizacja imprez plenerowych – pikniki (od 500 – 6000 osób)
- Testowanie/wybór nowych produktów- współpraca z Działem Zakupów.
- Łączenie funkcji Managera Operacyjnego ( 2 lata – 5 kontraktów)

- Odpowiedzialny za funkcjonowanie restauracji,
- Realizacja budżetu
- Rozliczenia miesięczne (księgowe, kadrowe)

Odpowiedzialny za proces produkcji
Gospodarka magazynowa
Harmonogramy pracy
Organizacja pracy podległym pracownikom

- I.2000 – VI.2001 Działalność gospodarcza - Handel art. Spożywczymi
- II.1995 – III.2000 Restauracja Bonaparte Sp. z o.o. Swarzędz - Zastępca szefa kuchni
- I.1990 –XII.1994 Działalność gospodarcza - Usługi gastronomiczne – restauracje
- II.1989 –XII.1989 Bistro Koliber Poznań - Szef kuchni
- XI.1988 –II.1989 Restauracja Turystyczna Poznań - Kucharz
- X.1986 –X.1988 Służba wojskowa - Kucharz
- VII.1985 – IX.1986 Hotel Orbis Bazar Poznań - Kucharz
- IX.1982 –VI.1985 Hotel Orbis Bazar Poznań - Uczeń kucharski