Temat: Kuchnia Żydów sefardyjskich - warsztat kulinarny

Termin: 10 czerwca 2012
Miejsce: Warszawa
Prowadząca: Malka Kafka
Szczegółowe informacje: http://www.alcha.pl/?page_id=1444

Zapraszamy na wspólne gotowanie z tradycyjnej kuchni żydowskiej, z
opowieściami o żydowskim domu, tradycjach i kabale oraz wspólne
biesiadowanie przy koszernym winie.

Kuchnia jest częścią kultury każdego narodu. Smakując potraw i
słuchając opowieści o jedzeniu możemy nauczyć się o świecie i
historii ludzi, z którymi zasiadamy przy stole znacznie więcej
niż czytając tomy książek. Nie chodzi tu o wiedzę naukową, ale
o prawdziwe poznanie, dotknięcie duszy, pamięci pokoleń, czegoś,
co w słowach jest nieuchwytne.

Szczególnie aktualne jest to w przypadku kuchni żydowskiej. Smaki
i zapachy przenoszą nas do świata, który ma już prawie 4000 lat.
Wystarczy puścić wodze fantazji, a aromaty cynamonu, pomarańczy,
miodu i kardamonu, przeniosą nas na bazary starożytnego wschodu
aby rozpocząć kulinarną podróż od Ziemi Obiecanej przez
Babilon, antyczną Grecję i Rzym, arabską Alhambrę,
średniowieczne Niemcy, Polskę by zanieść nas w każdy zakątek
świata, gdzie rozproszona żydowska społeczność zawędrowała w
poszukiwaniu swojego nowego domu.

Najbardziej wyraźnym podziałem, jakiego można dokonać ze
względu na smak i składniki jest podział na kuchnię Żydów
aszkenazyjskich – północnoeuropejskich, których kultura
rozwijała się w średniowiecznych Niemczech (heb. Aszkenazy –
Niemcy) i kuchnię Żydów sefardyjskich, południowoeuropejskich i
północnoafrykańskich, którzy swoją tradycję rozwijali w
średniowiecznej muzułmańskiej Hiszpanii (heb. Sefard –
Hiszpania).

Malka Kafka podczas warsztatów zaproponuje Państwu klasykę menu
kuchni Żydów sefardyjskich z Maroka.

Ugotujemy:
-Tabouleh
- Baba ganoush
- Salata matbouha
- Tażin na słodko
- Tażin z sardynkami
- Ciasteczka marokańskie
- Kawa z kardamonem
- Herbata miętowa
- Wino koszerne

Szczegółowe informacje: http://www.alcha.pl/?page_id=1444

Organizator:
Alcha - Ośrodek Rozwoju Osobistego
w Warszawie

http://alcha.pl
Facebook: http://facebook.com/Alcha.Osrodek.Rozwoju

tel: 608 028 124
e-mail: alcha.osrodek@alcha.pl