Temat: Niezbędnik - co mieć należy aby gotować jak azjata.

Tomek zainspirowałeś mnie. Bardzo dobry pomysł z tym niezbędnikiem, jak coś Ci przyjdzie do głowy to proszę dopisuj, innych proszę o to samo. :)

Sprzęt:
1. Wok
2. Pałeczki :D
3. Bambusowe naczynie do gotowania na parze
4. Palnik do Woka (ostatecznie ujdzie kuchenka, ale lepiej jak płomień jest silniejszy)
5. Elektryczna płyta grillowa (często rózne potrawy przygotowuje się własnie na żeliwnej płycie podpalanej wielkim ogniem z pieca, z racji tego, że o taką w warunkach domowych ciężko, musi wystarczyć coś w rodzaju raclette...
6. Dobre naprawdę bardzo ostre noże - to podstawa, choćby do filetowania ryb, wszystko musi być idealnie pokrojone. Moim marzeniem jest prawdziwy chiński nóż ceramiczny, może kiedyś...


1. Sos sojowy ciemny
2. Sos sojowy jasny
3. Fasola mung i jej pochodne (kiełki np.)
4. Makaron ryżowy
5. Papier ryżowy
6. Sos chili słodki
7. Sos chili pikantny
8. Olej sezamowy
9. Olej arachidowy
10. Ocet ryżowy
11. Makaron gryczany (Soba)
12. Jak ktoś lubi to - wodorosty wszelkiej maści
13. Sosy: ostrygowy, teriaki, rybny, tajski Sambal-Oelek, i jeszcze sos sojowy grzybowy (uwielbiam!)
14. tempurako (mieszanka do tempury- mniam ;))
Z warzyw...
15. Korzeń lotosu (ja mam zamrożone plastry i jak potrzebuję np. doozdoby to wyciągam tyle ile potrzeba, grilluję i nakładam)
16. pędy bambusa
17. serca palmowe
18. grzyby: mun, pochwiaki wielkopochwowe i inne jakie się znajdzie
19. konieczne zwłaszcza w tajskiej kuchni i czasem w chińskiej - mleko kokosowe
20. różne rodzaje ryżu : brązowy, jaśminowy, perłowy
21. Pasty najróżniejsze... miso, curry (zielona, czerwona, żółta) dalej sezamowa czyli tahini, chili najróżniejsze i są pewnie jeszcze inne tylko teraz nie pamiętam.
22. Przyprawy - nie da się wymienić wszystkich... Ja mam około 120 na półkach i to jeszcze nie wszystko. Kuchnia chińska, japońska, tajska no i hinduska - zwłaszcza w tej ostatniej jest pełne pole do popisu jeśli chodzi o ilość i różnorodność używanych przypraw. Wystarczy powiedzieć, że hindusi używają nawet do herbaty specjalny rodzaj masali, żeby ogarnąć skalę wiedzy jaką należy posiąść...

Póki co musi wystarczyć, jak sobie cosik przypomnę będę dopisywac.

Temat: Niezbędnik - co mieć należy aby gotować jak azjata.

A sponsor będzie?

Temat: Niezbędnik - co mieć należy aby gotować jak azjata.

Joanna Mieczkowska:
A sponsor będzie?

Ja liczę na to, że będzie :))

Temat: Niezbędnik - co mieć należy aby gotować jak azjata.

miejmy nadzieję :)
3mam kciuki, całe 2 :)))