пропозиції роботи
Arkadiusz
G.
Zrezygnować z marzeń
ze strachu przed
porażką to jak
pope...
Temat: Witaminy i minerały
Rozwijając to o czym napisałeś.Jedno żółtko zawiera około 300mg cholesterolu co stanowi dzienne zapotrzebowanie na cholesterol. Sam cholesterol nie jest zły a jedynie sposób w jaki jest transportowany.
Jak się okazuje przekroczenie tych ilości cholesterolu poprzez spożycie większej ilości jaj nie oznacza jednak podwyższonego wchłaniania i wykorzystania tego składnika z przewodu pokarmowego. Jak się OBECNIE uważa,ze względu na zwiększoną zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i fosfolipidów w żółtku, szkodliwość obecnego tam cholesterolu nie wydaje się być aż tak groźna. Organizm ponadto reguluje wewnątrzustrojowe wytwarzanie cholesterolu nie tylko ze względu na ilość dostarczanego cholesterolu w diecie ale także proces ten zależy od wzajemnych relacji pomiędzy cholesterolem a ilością nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. W przypadku jaj stosunek kw. nienasyconych do cholesterolu jest bardzo korzystny, dzięki czemu nawet spożycie 2-3 jaj dziennie nie powoduje wzrostu stężenia cholesterolu we krwi.
Ponadto (jak pisałem na początku) cholesterol sam w sobie nie jest zły, ważne jest w jaki sposób jest transportowany we krwi. Jeżeli jego ilość jest zbyt duża w tzw. lipoproteinach LDL a zbyt mała w HDL wówczas jest to z niekorzyścią dla zdrowia. Dlatego podczas badań krwi oznaczenie samego cholesterolu nic nie mówi. Ważne jest jaka jest ilość LDL a jaka HDL.
Stężenie cholesterolu najsilniej podwyższają: kwasy tłuszczowe nasycone, sacharoza i fruktoza. Dlatego można wnioskować, że niekorzystne są tutaj węglowodany. Ale dotyczy to przede wszystkim cukru, słodyczy, miodu i owoców.
Roman Kasprzewski:
Arkadiusz G.:
m.in dlatego, że żółtka jak zawierają dużą ilość cholesterolu.
Wysoka zawartość cholesterolu może sprzyjać podnoszeniu się cholesterolu we krwi i szybszemu rozwojowi miażdżycy
kiedyś tak twierdzono, nowe badania mówią, że w jajku są substancje, które zapobiegają zwiększaniu poziomu złego cholesteroluArkadiusz G. edytował(a) ten post dnia 12.03.10 o godzinie 08:32
