Temat: Typy metaboliczne
Magdo to bardzo obszerny, a zarazem fajny temat :) już pisałem o tym kilka razy, między innymi w Muscular Development, jak również w czasopismie Sport dla Wszystkich. Nie jestem oczywiście autorem "typowania metabolicznego" i ma ono wiele wiersji. Pozwolę sobie przedstawić lekki zbiór informacji, który keidyś opisywałem, na jednym z for sportoweych.
Mam nadziejeze ze to pomoże niektórym w określeniu odpowiedniego systemu odżywiania.
W zasadzie wszyscy w/w naukowcy rozpoznają trzy podstawowe typy metaboliczne:
a. szybki spalacz czyli osobnik o szybkiej przemianie materii
b. wolny spalacz czyli osobnik o powolnej przemianie materii
c. osobnik zbalansowany .
Osobnik o szybkiej przemianie materii wymaga pożywienia które wymaga więcej czasu do spalenia czyli diety opartej głównie na mięsie , tłuszczach, pewnej ilości jarzyn, oraz witamin E, B3, B12, B5, oleju rybiego, cynku, jodu oraz witaminy C w formie calcium ascorbate Natomiast osobnik o wolnej przemianie materii wymaga diety opartej w większości na węglowodanach czyli jarzynach, owocach , mniejszej ilości białka zwierzęcego oraz witamin B1, B7, B3, B6, magnezu, chromu, potasu oraz witaminy C w postaci kwasu ascorbinowego. Osobnik typu mieszanego zwany też czasem zbalansowanym jest mniej uzależniony od rodzaju diety ma znacznie większą swobodę w doborze pokarmu który jest odpowiedni dla obu w/w grup.
Podstawowym założeniem Metabolic Typing jest to ze białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy oraz minerały są najlepiej absorbowane przez organizm, gdy krew posiada pH 7.46. Gdy pH jest poniżej tej wartości uznajemy że krew ma tendencje kwasowe, natomiast powyżej uznajemy za tendencję zasadowości .Im większa jest różnica w kierunku kwasowym lub zasadowym tym mniej ekonomiczne będzie przekształcanie pokarmu w energię. Zredukowana zdolność do zasilania na poziomie komórkowym powoduje lawinowe zachwianie równowagi organizmu wiodąc do wielu problemów zdrowotnych.
metabolizm jest sumą wszystkich reakcji biologicznych i chemicznych potrzebnych do potrzymania życia. Powszechnie wiadomo ze metabolizm kontrolowany jest przez proces oksydacyjny (cykl Krebsa)
Ustalono że miej więcej u połowy ludzkości metabolizm jest kontrolowany przez autonomiczny system nerwowy. Autonomiczny system nerwowy (ASN) jest odpowiedzialny za kontrolowanie niezależnych od naszej woli czynności organizmu jak oddychanie, bicie serca, itp.
Z kolei ASN dzieli się na dwie dywizje:
Współczulny, czyli sympatetyczny który wywiera efekt pobudzający np.: przyspieszenie akcji serca, czynności oddechowych, podniesienie ciśnienia krwi.
Przywspółczulny, czyli parasympatetyczny, który zazwyczaj działa hamująco na unerwione narządy, pobudza pracę układu pokarmowego, obniża ciśnienie krwi, zwalnia pracę serca itp.
Okazało się ze nasz indywidualny metabolizm jest dominowany przez jeden z w/w systemów czyli oksydacyjny lub autonomiczny, z kolei każdy system dzieli się na dwie grupy:
1. Oksydacyjny - szybki spalacz (krew o tendencjach kwasowych)
2. Oksydacyjny - wolny spalacz (krew o tendencjach zasadowych)
3. Zbalansowany
4. Autonomiczny- sympatetyk (krew o tendencjach kwasowych)
5. Autonomiczny - parasympatetyk (krew o tendencjach zasadowych)
Podstawowa różnica miedzy dwoma systemami jest taka ze większość pokarmów oraz dodatków odżywczych, które będą zwiększać kwasowość typów oksydacyjnych będzie miała zasadowe oddziaływanie na typy Autonomiczne i odwrotnie to co będzie alkalizowało typy oksydacyjne zwiększy kwasowość typów autonomicznych.
TYPY METABOLICZNE
Grupy I - wolny spalacz i sympatetyk (typ węglowodanowy)
Wymagają znacznie mniej białka ( protein) niż przedstawiciele grupy II.
Jakkolwiek grupa ta wymaga pewnej ilości lżejszej formy białka ( o mniejszej zawartości tłuszczu) jak np. białe mięso drobiowe, chuda wieprzowinę czy nie tłuste ryby.
Wolny spalacz - dieta bogata w duża ilość białka i tłuszczy powoduje znaczne spowolnienie pracującego na wolnych obrotach metabolizmu, zaś dieta złożona z węglowodanów dostarcza mu wydajnego paliwa stymulując metabolizm.
Sympatetyk - zwiększona ilość białka i tłuszczu działa jak dolanie benzyny do ognia, przyśpieszając i tak będący na wysokich obrotach metabolizm, natomiast złożone węglowodany wyhamowują ta reakcje powodując bardziej stabilna i ekonomiczna przemianę materii.
Typy metaboliczne grupy I charakteryzują się typowymi cechami: relatywnie słaby apetyt, mały posiłek wystarcza na dość długi okres czasu, częstotliwość i zapotrzebowanie na ilość pokarmu jest wyraźnie mniejsza niż u przedstawicieli grupy II.
Duża tolerancja na słodycze, pomimo że grupę tą cechuje stosunkowo niski poziom cukru we krwi to jednak jest dość powszechnym zjawiskiem nad używanie słodyczy powodując zachwianie prawidłowej proporcji węglowodanów do białka, co z kolei doprowadza najczęściej do problemów z nadwagą.
Uzależnienie do kawy, przedstawiciele grupy I często mają tendencję wyrównywania poziomu ( spowodowanej brakiem odpowiedniej ilości białka w diecie) energii dawką kofeiny.
Punkty do zapamiętania:
1. Preferować proteiny o małej zawartości tłuszczu i puryn.
2. Jeść proteiny z każdym posiłkiem, zwłaszcza, gdy są problemy z zawyżonym cukrem.
3. Używać dobrej jakości pieczywo (razowe)lub ze zkiełkowanego ziarna jak np. Ezekiel.
4. Ostrożnie z jarzynami o dużej zawartości skrobi oraz rafinowanymi węglowodanami.
5. Nie przesadzać z sokami owocowymi lepszym wyborem są całe owoce lub soki jarzynowe.
6. Używać olei i tłuszczy z umiarem, pamiętając szczególnie o prawidłowym balansie olei omega 6 do omega 3.
Procentowy udział kalorii:
Białka 25%
Węglowodany 60%
Tłuszcze 15%
Grupa II - szybki spalacz i parasympatetyk (typ białkowo tłuszczowy)
Wymagają znacznie większe ilości białka i tłuszczu.
Szybki spalacz - spala węglowodany bardzo gwałtownie i o ile wyprodukowana energia nie zostanie wykorzystana w stosunkowo krótkim czasie na jakikolwiek rodzaj aktywności fizycznej to będzie on miała tendencje do zwiększania poziomu cholesterolu i triglicerydów, lub odkładania się w tkankach pod postacią tłuszczu.
Praktycznie każdy rodzaj białka jest odpowiedni dla przedstawicieli grupy II, to jednak najbardziej korzystne są białka bogate w purynę: wątroba, czerwone mięso, ciemne mięso drobiowe i rybie, kawior. Puryna jest bardzo ważnym elementem w produkcji energii dla typów metabolicznych grupy II.
Przetwory zbożowe powinny być używane formie pełnoziarnistej (razowe) jednak z dużym umiarkowaniem i możliwie całkowitym ograniczeniem przetworów pszenicznych.
Pszenica nawet w formie pełnoziarnistej jest bardzo silnie zakwaszająca dla szybkiego spalacza oraz silnie alkalizująca dla parasympatetyka, co może spowodować silne zachwianie równowagi Ph krwi.
Cechy charakterystyczne typów metabolicznych grupy II:
Silny apetyt. Często głodny między posiłkami, zazwyczaj wymaga regularnych posiłków z tendencją do przejadania się.
Apetyt na tłuste słone potrawy. W przypadku spożywania nadmiernej ilości węglowodanów może się wywiązać silne łaknienie na słodyczy.
Pamiętać należy aby: W doborze węglowodanów preferować warzywa nie zawierające skrobi, natomiast owoce, przetwory zbożowe, warzywa bogate w skrobie należy używać z dużym umiarkowaniem.
Procentowy udział kalorii:
Białka 40%
Węglowodany 30%
Tłuszcze 30%
Typ zbilansowany:
Procentowy udział kalorii:
Białka 30-40%
Węglowodany 30-40%
Tłuszcze 20-30%
пропозиції роботи
