Temat: Jaką formę opadatkowania wybrać?

Witam serdecznie, bardzo proszę o pomoc w temacie wyboru formy opadatkowania. Planuję założyć hotel dla psów. Kilka boksów na terenie własnej posesji. Dochody na poziomie 2-4 tyś zł, w przyszłości za pewne więcej (planuję również szkołę dla psów, etc.).
Mam kilka pytań odnośnie swoich planów:
1. Jaka forma byłaby najodpowiedniejsza? KPiR? Karta podatkowa? Ryczałt? Dlaczego?
2. Hotel powstanie głównie z myślą o psach będących pod opieką fundacji i stowarzyszeń - formę opadatkowania muszę wybrać w oparciu o wymogi rozliczeń tychże podmiotów.
3. W jaki sposób dokonać zakupu materiałów do budowy boksów tak żeby można było je rozliczyć na działalność? Czy mogę dokonać zakupu przed rozpoczęciem działalności?

Z góry dziękuję za wszelkie wskazówki i pomoc.