Temat: Wdrażanie ISO 22000

Witam,

Chciałem was się spytać co utrudnia wdrażanie ISO 22000?

Temat: Wdrażanie ISO 22000

Ludzie;)

Temat: Wdrażanie ISO 22000

1. Przez jasne wskazanie wymagania walidacji ISO 22000 utrudnia podejście typu "zrobimy tabelkę, wyznaczymy sobie te CCP - i mamy HACCP". Co prawda walidacja pojawia się i w Kodeksie Żywnościowym, ale często jest pomijana.
Dobre uzasadnienie, że operacyjne programy wstępne czy plan HACCP mają sens bywa trudne.
2. Stworzenie porządnej analizy zagrożeń i kategoryzacji środków nadzoru.
3. Udokumentowanie właściwości materiałów kontaktujących się z wyrobem (i wskazanie, że są bezpieczne). W zakładach ze starą infrastrukturą jest to problem. Występuje tam jeszcze choćby aluminium, drewno czy elementy ze zwykłej stali. Zresztą pytanie, jak daleko wchodzić tu w szczegóły i co autor "miał na myśli" przez elementy kontaktujące się z wyrobem.
4. Niby drobiazg - stosowanie pojęć innych od tych, do których wiele organizacji zdołało już się przyzwyczaić (programy wstępne, opracyjne programy wstępne - z tym jest wesoło ;), nieco inne znaczenie pojęcie "planu HACCP")