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Temat: Prośba o pomoc do Germanistów na wysokim poziomie:-)
Mam prośbę...czy ktoś mógłby na podstawie poniższego tekstu wytłumaczyć na czym polega różnica między normalnym procesem UHT, a tym, które stosowane jest w przykładzie? Ewentualnie przetłumaczyć fragment pogrubiony...z technologią sobie poradzę:-) PozdrawiamDie UHT-Erhitzung ist eine Technologie, mit der flüssige Milch- und Lebensmittelprodukte im kontinuierlichen Durchflussverfahren durch intensive Hitzeeinwirkung im Bereich von 135°C bis 150°C haltbar gemacht werden. Diese Art von Erhitzung wird bei der Herstellung unserer Haltbaren Milch angewandt.In unserem Hause wird die Milch sehr schonend mit Wasserdampf erhitzt (siehe oben) und damit die Wärmebelastung um bis zu 50 % reduziert.
Bei diesem sanften Erhitzungsverfahren finden nur sehr wenige Verbindungsreaktionen von Milcheiweiß und Milchzucker statt. Es bilden sich fast keine auf den natürlichen Milchgeschmack negativ auswirkenden Aromastoffe. Die Milch schmeckt deshalb (fast) wie frisch .Marta Michalak edytował(a) ten post dnia 10.11.08 o godzinie 13:00