GoldenLine
Zaloguj się
Marek Biśta

Marek Biśta Razem do celu.

Temat: Kuchnia włoska

Zapewne wielu z was,ma własne doświadczenia w kuchni włoskiej.
Opisujcie wasze sekrety odnośnie przyrządzania potraw.Może ktoś zna jakieś zasłyszane od gospodyń włoskich ciekawe sposoby?Marek Biśta edytował(a) ten post dnia 11.10.09 o godzinie 00:58
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: Kuchnia włoska

Może i najprostsze ale pamiętaj jak spędzając wakacje w Sardegni, często dla orzeźwienia jadło się spaghetti z sokiem z cytryny. Proste ale pyszne ;) Wielokrotnie w gościach spotykało się takie danie :)
Link do wypowiedziLink
Marek Biśta

Marek Biśta Razem do celu.

Temat: Kuchnia włoska

Jak robicie lasagnie?Na surowych czy gotowanych płatach makaronu.
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: Kuchnia włoska

Wystarczy lekko sparzyc w goracej wodzie, przez 30-60 sekund.
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: Kuchnia włoska

jej.. ja to w kuchni nie tylko włoskiej jestem laikiem;)
jadać jadam, kucharzyć nie kucharzę;)
zostawiam tą kwestię Panom, podobno przecież lepsi z Was kucharze;)
choć włoskie potrawy przygotowywane przez włoską gospodynię prawdziwą.. smak pamiętam do dziś i mimo dobrej pamięci przypominam go sobie przynajmniej raz w roku w Italii.. dla utrwalenia;);p
Link do wypowiedziLink
Andrzej L.

Andrzej L. Queentex Translation
Office

Temat: Kuchnia włoska

Marek Biśta:
Jak robicie lasagnie?Na surowych czy gotowanych płatach makaronu.

W praktyce nie da się ugotować, nawet podgotować bez specjalnego garnka, który rozdziela płaty. Skleją się na amen. Jakieś sparzenie ma sens, byle nie dopuścić do sklejenia.

A.
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: Kuchnia włoska

Marek Biśta:
Jak robicie lasagnie?Na surowych czy gotowanych płatach makaronu.

Można sparzyć, ale przecież i tak wszystko zalewa się beszamelem. Makaron "naciaga" powoli, jest trochę "al dente", ale ja tak lubię - zwłaszcza jeśli dalismy jeszcze trochę nierozgotowanych warzyw czy np. surowe pieczarki. Wtedy nie jest to zapiekanka, tylko każda warstwa ma swój odrębny smak i konsystencję.

A propos kucharzenia - przy lasagne ja tylko pomagam...:-)
Link do wypowiedziLink
Marek Biśta

Marek Biśta Razem do celu.

Temat: Kuchnia włoska

Racja wszystko pokrywa beszamel.Mi jakoś dziwnie,górna warstwa wychodzi bardzo przypieczona i surowa przy tym.
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: Kuchnia włoska

Marek Biśta:
Racja wszystko pokrywa beszamel.Mi jakoś dziwnie,górna warstwa wychodzi bardzo przypieczona i surowa przy tym.

1/ Nie nastawiać pieca na gorąco (max 170 stopni) - lepiej nieco dłużej, a gruntowniej,
2/ nie włączać termoobiegu,
3/ włożyć półkę pod naczynie nie na środku wysokości pieca, a nieco obniżyć (żeby nie przyprażyło z góry),
4/ przed końcem pieczenia włączyć termoobieg lub przenieśc wyżej albo wyłączyć grzanie na dole - żeby przyrumienić lekko wierzch.
Link do wypowiedziLink
Roman Piechnik

Roman Piechnik Manager Ristorante
San Lorenzo

Temat: Kuchnia włoska

Tatar z tuńczyka - to proste danie warto połączyć z awokado - kompozycja smaku jest naprawdę interesująca. Ryba powinna być przyrządzona w taki sposób by miała zdecydowany, ostry smak - zostanie idealnie zrównoważony „łagodnością” awokado. Właśnie tak serwujemy go w San Lorenzo. Proszę spróbować:)
Obrazek
Roman Piechnik edytował(a) ten post dnia 13.07.11 o godzinie 13:48
Link do wypowiedziLink
« Wróć do tematów
Odpowiedz

Podobne tematy





Wyślij zaproszenie do
Anuluj