Temat: Szukam przepisu na ryż :]

Witam wszystkich fanów sushi, może ktoś się podzieli swoim przepisem na smaczny ryż do sushi?
Parę razy robiłem na podstawie przepisów w internecie ale nigdy w smaku nie przypominał tego z restauracji? Zastanawiam się gdzie popełniam błąd?

Temat: Szukam przepisu na ryż :]

Miałem ten sam problem. Stosowałem przepisy z internetu, ale w większości źródeł wypisywane są po prostu bzdury. Nie może to dziwić ponieważ właśnie sposób przyrządzania zalewy i ryżu to najpilniej strzeżone tajemnice sushimasterów. Mój ryż dzisiaj jest super, a sushi robię od 3 lat. Nikt nie poda Ci dobrego przepisu bo znaczenia mają też warunki w jakich go przygotowujesz i sam ryż (gatunek). Polecam zakup urządzenia do gotowania ryżu (nie są drogie, a bardzo ułatwiają), poeksperymentuj z różnymi gatunkami, doskonal zalewę (koniecznie używaj dobrej jakości octu), do gotowania używaj dobrej wody mineralnej, dobrze wymieszaj (delikatnie!) ryż z zalewą (źródła internetowe podają aby nie mieszać). Resztę musisz ogarnąć sam - zmieniaj po jednej rzeczy na raz i obserwuj w którą stronę zmierza jakość Twojego ryżu.

Temat: Szukam przepisu na ryż :]

Ryż robimy od dawna, choć ostatnio zaczęliśmy dodawać nieco wina ryżowego mirin. Nagraliśmy film video z jego przygotowania na naszej stronie: http://kulinarnatv.pl
Oto link do filmu:

http://www.kulinarnatv.pl/film.php?id=91

Zapraszam do oglądania i komentowania :-)