GoldenLine
Zaloguj się
Wacław Domanus

Wacław Domanus Always exceeding
guest expectations

Temat: Ile pokojówek

Witam wszystkich

Interesuje mnie jak byś cię rozwiązali ten problemy. Powiedzmy że otwieramy nowy hotel 150 pokoi w standardzie 2 lu 3 * musimy zatrudnić ludzi do sprzątania pokoi. Małym problemem może być nie wiedza jak będzie się kształtować okupacja w hotelu. Z jednej strony prosta sprawa pod warunkiem ze okupacja będzie full. Ile osób powinno dostać stały kontrakt a ile dorywczo?
Druga sprawa ile kompletów pościeli i ręczników powinno być jeżeli będziemy zmieniać pościel codziennie wszystko było by wysyłane do zewnętrznej pralni.
Link do wypowiedziLink
Ewelina P.

Ewelina P. wszędzie sobie
poradzę

Temat: Ile pokojówek

Moje rozwiązanie dla Ciebie jest takie byś założył na początku, że cel roczny dla hotelu to będzie 80% dziennego obłożenia (120 pokoi). Liczbę pracowników sprzątających powinieneś ustalić w zależności od standardów sprzątania (sprzątanie pokoju opuszczonego przez gościa i sprzątanie generalne raz na jakiś czas) oraz systemu bonusowego dla pracowników housekeepingu (np. pokoje posprzątane nadprogramowo płatne 20% więcej), jakie złożysz sobie w swoim hotelu. Przy obłożeniu 80% czyli tych 120 pokojach dobrze by było mieć 12 osób (10 pokoi na głowę, z czego 8 może być normą dzienną a 2 mogą być nadprogramowe). Ale to są oczywiście kalkulacje dla bardzo optymistycznej przyszłości:) Na początek zatrudnij na zlecenie lub o dzieło jakieś 5 osób żebyś miał pewność, że zawsze ktoś będzie dostępny, a po 3 miesiącach sprawdź pierwsze liczby i zdecyduj się ilu z nich dać umowę. Reszta wyklaruje się z czasem.
A co do kompletów pościeli i ręczników to jeśli będziesz miał dość duży schowek/magazyn to na początek przyda Ci się 20% więcej (pod warunkiem, że pralnia zewnętrzna jednego dnia odbiera brudne a drugiego oddaje czyste). Widzę że masz już jakieś doświadczenie w housekeepingu, to sam wiesz, że chociażby ręczniki trzeba na bieżąco domawiać bo różne rzeczy się z nimi potrafią dziać:)
To jest taki mój pierwszy pomysł po przeczytaniu Twojego zapytania i bez dłuższego zastanawiania się nad tym, ale mam nadzieję, że choć trochę Ci w czymś pomoże:)
Pozdrawiam!
Link do wypowiedziLink
Katarzyna P.

Katarzyna P. ....

Temat: Ile pokojówek

80 obłozenia to bardzo duzo, nie zakładałabym tyle, a jesli chodzi o pościekl to co masz na myśli pisząc 20 % więcej?
Wacław napisałam na priv
Link do wypowiedziLink
Ewelina P.

Ewelina P. wszędzie sobie
poradzę

Temat: Ile pokojówek

Chyba się za bardzo pospieszyłam z tą kalkulacją. Nie 20% tylko 50% więcej w stosunku do kompletów pościeli/ręczników, które będą się znajdowały na pokojach. To tak na początek, a po pierwszych 3 miesiącach sami będą wiedzieć najlepiej ile mniej więcej potrzebują w stosunku do obłożenia.
Co do prognozy obłożenia to łatwiej byłoby coś założyć gdyby znana była lokalizacja hotelu i badanie konkurencji. 80% pamiętam ze wszystkich mądrych książek na studiach jako idealne, optymalne obłożenie dla hotelu. Ale jest też grupa dyskusyjna na GL, gdzie polemizują nad 60-65%
http://www.goldenline.pl/forum/1954864/jakie-powinno-b...
i może w sumie to mogło by być trochę bardziej realne dla nowo otwartego hotelu.Ewelina P. edytował(a) ten post dnia 23.02.12 o godzinie 10:50
Link do wypowiedziLink
Maciej Łobejko

Maciej Łobejko Człowiek z nowymi
pomysłami jest
wariatem dopóki nie
odni...

Temat: Ile pokojówek

Dla nowego obiektu zdecydowanie 60-65 %. Ale rzeczywiście lokalizacja obiektu jest nieznana, a szkoda.
Link do wypowiedziLink
Wacław Domanus

Wacław Domanus Always exceeding
guest expectations

Temat: Ile pokojówek

Lokalizacja to centrum Krakowa blisko dworca pkp i pks
Link do wypowiedziLink
Maciej Łobejko

Maciej Łobejko Człowiek z nowymi
pomysłami jest
wariatem dopóki nie
odni...

Temat: Ile pokojówek

Brzmi jak nowy Ibis :) To tam można założyć rzeczywiście obłożenie na poziomie 65-70%. Ręczniki na 3 zmiany a pościel na 2,5. To w zupełności powinno wystarczyć ale wydaje mi się że przy sieciówce są jakieś stałe założenia na których oni pracują. Oczywiście można założyć mniejsze stany które również wystarcza ale wtedy będzie większe (częstsze) zużycie bielizny pościelowej co spowoduje że w niedługim czasie po otwarciu będziesz musiał dokupić pościel i ręczniki. Lepiej zrobić większy zakup na etapie inwestycji niż póżniej.

Pozdrawiam,

MŁ
Link do wypowiedziLink
Katarzyna P.

Katarzyna P. ....

Temat: Ile pokojówek

przy codziennej zmniane poscieli 3 komplety to minimum, wystarczy ze bedzie 100% obłozenia przez 3 dni z rzędu i z mniejsza iloscia leżymy
Link do wypowiedziLink
Adam L.

Adam L. Konsultant
hotelarski.
Szkolenia, kursy,
prelekcje, dorad...

Temat: Ile pokojówek

Witaj, Odpowiadając na twoje pytanie. To na pewno przy otwarciu nowego hotelu w centrum Krakowa zakładaj obłożenie 70%-80%. Pokojówki najlepiej jakby sprzątały 10 pokoi wyjazdowych to jest minimum. Potem ze względu na koszty możesz mieć 12 a nawet 15 pokoi. Jeśli będziesz Managerem służby pięter to 10 pokojówek musisz mieć na stałe a reszta na umowę zlecenie. Przynajmniej zakładaj, że będzie to ich 10-15. Oczywieście stale rekrutuj bo nie wiesz co się stanie dalej. Zakładaj też również, że pokojówki mogą odejśc z dnia na dzień. Zatrudniaj pokojówki z praktyką w Hotelach sprzątają najlepiej no i mają doświadczenie.
Jeśli chodzi o pościel to musisz mieć 3 zmiany tak aby pralnia się wyrabiała dotyczy to pościeli i ręczników.
Link do wypowiedziLink
« Wróć do tematów
Odpowiedz

Podobne tematy


Następna dyskusja:

Ile % z prowadzonych projek...




Wyślij zaproszenie do
Anuluj