Temat: Magazyn żywność - suszone owoce - wymagania Sanepid...?

Witam,
Może ktoś z Was ma doświadczenie jakie wymagania musi spełnić magazyn w którym będą leżeć suszone owoce zapakowane kupione gdzieś indziej przeznaczone do dalszej sprzedaży.
Rozmawiałem z sanepidem... pan wskazał mi rozporządzenia i ustawy pisząc po kolei gdzie to znaleźć u nich na stronie (co za łaska)...
Potrzebuję po prostu jasnych wytycznych typu musi być sucho, nie może to być garaż a raczej pomieszczenie w budynku, ma być dojście wody... itp.
Będę wdzięczny za podpowiedź.

Nota bene sanepidu...
Jak go spytałem Pana po prostu z życia jak to wygląda przecież jest to organ stosujący te przepisy a Pan z którym rozmawiałem będzie przyjeżdżał i to kontrolował to powiedział że jak chce wiedzieć więcej to proszę szukać doradztwa na zewnątrz :) oni nie udzielają takich informacji i nie są od tego. Co za świetna logika...

Temat: Magazyn żywność - suszone owoce - wymagania Sanepid...?

Witam serdecznie, słuchaj mam do czynienia z sanepidem na co dzień i w każdy mieście jest inna interpretacja przepisów. Tzn. może i nawet jest taka sama ale co sanepid to zwracają uwagę na co innego. Najlepiej by było gdybyś sformował pytania drogą mailową wyślij do 5-10 oddziałów powiedz że na ich terenie będziesz maił taki magazyn i ktoś pewnie Ci odpisze co będzie o tyle ważne że będziesz to miał na piśmie a nie będziesz się później tłumaczył że tak usłyszałeś. Podstawowe zasady higieny w takich miejscach to na pewno suche, dobrze oświetlone miejsce, pamiętaj że nie wolno niczego trzymać na podłodze tzn. albo na półkach albo na paletach podłoga powinna być łatwo zmywalna. Pilnuj dokumentacji czyli co Ci wchodzi na magazyn i z jaka datą przydatności i wyjście z magazynu to samo. Taki podstawowy haccp. Miejsce na środki czystości (składzik na szczotkę, mopa, płyn). Umywalka z ręcznikiem papierowym i mydło a jak przed wejściem do magazynu będzie wisiał fartuch to na kontroli będą się cieszyć że wkładacie odzież ochronną i nadmiernie dbasz o higienę a najważniejsze to będzie ochrona przed szkodnikami i latającymi i biegającymi. Na każdym produkcie masz opis jak go przechowywać i tego się trzymaj.

Temat: Magazyn żywność - suszone owoce - wymagania Sanepid...?

dzięki Paweł za garść pragmatyki w temacie :)

Temat: Magazyn żywność - suszone owoce - wymagania Sanepid...?

Cześć Marcin ,
Ja tez szukam magazyn w którym będą leżeć suszone owoce ,jeśli dowiedziałeś jaki są wymogi sanepidu , czy możesz podzielić informacja .
dziękuje z góry