Temat: Jakiego wyposażenia będę potrzebował?

Witam,

Postanowiłem spróbować i otworzyć bar z sałatkami, kanapkami i mrożonymi deserami owocowymi. Taka zdrowa szybka żywność. Sałatki mają być fundamentem. W tej kwestii chcę się wzorować na barach typu salad story- świeże sałatki komponowane na bieżąco z odpowiednio wcześniej przygotowanych składników.

Jestem zielony w gastronomi, ale podejmę ryzyko. Moje pytanie brzmi, jakie wyposażenie kuchni będzie mi potrzebne, żeby przygotować takie składniki, tak żeby były gotowe do kompozycji i przygotowania sałatki (nie mówię o pojemnikach, nożach itp. tylko większym sprzęcie, maszynach itd.)?

Czy do przygotowywania kanapek i mrożonych deserów owocowych potrzebne będą dodatkowe sprzęty?

Będę wdzięczny za podpowiedzi.