Temat: picie w trakcie posiłków
Dorota W.:
słyszałam o kilku koncepcjach na picie napojów w trakcie posiłków, jedna z nich mówi, ze popijanie jest nie zdrowe, czym jest to uzasadniane? skoro pokar dzieki napojom bardziej sie rozdrabnia.???
No właśnie. Ludziom umyka prosta zasada. Pokarm rozdrabnia... żucie. Ząbki. Wielu chyba nie wie, że w żołądku nie ma zębów : ). Dlatego warto dobrze pogryźć każdy kęs - trawienie przebiega wtedy zdecydowanie sprawniej.
Picie na pełen żołądek zmniejsza stężenie soków żołądkowych, w wyniku czego organizm musi zużyć niepotrzebnie sporo energii na wytworzenie dodatkowej ilości soków - by pokarm mógł być dobrze strawiony.
Ponadto, oprócz tego, że żołądek łatwiej radzi sobie z dobrze zmielonym w buzi kęsem, przy przeżuwaniu pokarm ogrzewa się, co nasila aktywność katalityczną enzymów, podczas gdy zimny i źle przeżuty hamuje ich wydzielanie w wyniku czego nasila się zanieczyszczenie organizmu.
W ślinie znajdują się także enzymy (30 o ile się nie mylę) - które również odgrywają swoją własną rolę w przetwarzaniu pokarmu.