Dominik de Mehlem

Tworzenie, zawieranie i negocjowanie umów
o Negocjowanie, zawieranie umów i kontraktów, kontrola ich realizacji oraz rozwiązywanie
bieżących problemów
o Analiza rynku, poszukiwanie nowych dostawców
o Współpraca z klientem wewnętrznym w zakresie zakupów indirect oraz nowych inwestycji
o Optymalizacja procesów zakupowych
o Wybór najbardziej korzystnych ofert dostawców pod względem kosztowym i merytorycznym
o Przygotowywanie prawidłowej dokumentacji zakupowej
o Ocena dostawców zgodnie z procedurą firmy
o Przygotowywanie raportów, analiz, prezentacji związanych z prowadzonymi procesami
zakupowymi

- Negocjowanie kontraktów z dostawcami w celu osiągania najlepszych warunków technicznych i komercyjnych niezbędnych do realizacji projektów.
- Wdrożenie polityki zakupowej dla poszczególnych kategorii zakupowych.
- Analiza konkurencyjności warunków zakupów oraz poszukiwanie nowych i alternatywnych źródeł dostaw. Wybór i weryfikacja kooperantów.
- Przygotowywanie analiz i prognoz budżetowych; optymalizacja oraz kontrola kosztów prowadzonego działu.
- Ustalanie warunków i zapisów kontraktowych w umowach z obszaru zakupów.
- Tworzenie procedur wewnętrznych oraz wdrażanie nowych narzędzi wspierających efektywność pracy i poprawę wyników.
- Kierowanie wielofunkcyjnym zespołem (10 osób) w pełnym zakresie prac: ustalanie celów indywidualnych i zespołowych, dyscyplina pracy, motywowanie, egzekwowanie realizacji powierzonych zadań, oceny okresowe, plany rozwojowe.
- Sprzedaż zbędnych aktywów Spółki na rynkach krajowych i zagranicznych.
- Przeprowadzenie projektu uruchomienia nowych lokali na terenie nowego terminalu.

Obowiązki:
- analiza, usprawnianie i podnoszenie efektywności funkcjonowania kluczowych obszarów restauracji,
- budowanie i realizacja strategii działań sprzedażowych i marketingowych,
- szkolenia pracowników w zakresie: sprzedaży i obsługi klienta,
- zarządzanie personelem oraz planowanie zatrudnienia,
- nadzór i kontrola nad dokumentacją finansowa, sporządzanie raportów finansowych,
- pozyskiwanie klientów, nawiązywanie i utrzymywanie z nimi długofalowych relacji.

Osiągnięcia:
- restrukturyzacja restauracji „Chłopskie Jadło”,ul.Grodzka 9 Kraków
- pozyskanie nowej grupy klientów,
- przygotowanie techniczne i merytoryczne otwarcia nowej restauracji Sphinx w Krakowie,
- otwarcie i rozruch nowej restauracji Sphinx w Krakowie.

Obowiązki:
- analiza, usprawnianie i podnoszenie efektywności funkcjonowania kluczowych obszarów restauracji,
- budowanie i realizacja strategii działań sprzedażowych i marketingowych,
- szkolenia pracowników w zakresie: sprzedaży i obsługi klienta, HACCAP oraz BHP,
- zarządzanie zaopatrzeniem i logistyką dostaw,
- zarządzanie personelem oraz planowanie zatrudnienia,
- nadzór i kontrola nad dokumentacją finansowa, sporządzanie raportów finansowych i remontowych,
- pozyskiwanie klientów, nawiązywanie i utrzymywanie z nimi długofalowych relacji,

Osiągnięcia:
- obniżenie kwoty zaangażowania środków pieniężnych o x %,
- obniżenie kosztów kupowanego towaru z uwzględnieniem poprawy jakości o x %,
- obniżenie ilości przeterminowanych towarów o x %,
- uszczelnienie systemu kontroli remanentowej,
- oszczędność czasu (opracowanie nowego systemu logistyki zamówień towarów trwałych i nietrwałych oraz zmiana form dostaw),
- obniżenie kosztów pracowniczych o x % przy wydłużeniu średniego stosunku pracy dla restauracji o ponad 1 rok (wprowadzenie narzędzi wiążących pracowników z firmą przy redukcji kosztów pracowniczych oraz zmianie systemu pracy i wynagrodzeń),
- sprzedaż restauracji w wyznaczonym przez Zarząd terminie w okresie bessy na rynku i uzyskanie kwoty zainwestowanych środków oraz kwoty za x-letnie zyski.

- rozwój i budowanie wizerunku marki firmy na rynku
- budowanie i realizacja strategii działań sprzedażowych i marketingowych
- zarządzenie produkcją i logistyką
- zarządzanie zespołem pracowników

Pomoc techniczna i organizacyjna w szkolaniach.

Obsługa sieci hoteli Sheraton
- rozwój i budowanie wizerunku marki firmy na rynku
- budowanie i realizacja strategii działań sprzedażowych i marketingowych
- zarządzenie logistyką dostaw
- zarządzanie zespołem pracowników