Bartłomiej Seliga

Szeroki zakres obowiązków w zakresie przygotowywania dań typu fine dining.
Estetyczne i prawidłowe prezentowanie potraw.
Dbanie o prawidłowe magazynowanie żywności.
Dbanie o czystość i porządek w miejscu pracy.

Praca na stanowisku wydawkowym , tj. produkcja sosów, dbanie o estetykę wydawanych posiłków, produkcja deserów, wkład przy tworzeniu dań sezonowych, koordynacja wydawanych zamówień.
Podstawowe zagadnienia kuchni molekularnej i praktyczne zastosowanie jej w kuchni.
Znajomość obróbki mięs oraz ryb.
Praca na stanowisku grill-piec-frytura.