Alicja Dowiedczyk

Wdrażanie systemu GMP/GHP/HACCP (oraz innych systemów zarządzania jakością ISO9001/14001/18001), konsulting w ramach technologii produkcji, usługi szkoleniowe i audytowe.

PROFILE DZIAŁANIA - DOŚWIADCZENIE:
1. Technologiczne projektowanie produktów:
a) technologiczne opracowanie receptur produkcyjnych (odtworzenie produktu na podstawie przekazanych prób) i uruchomienie linii produkcyjnych:
- konfitury, konfitury extra, konfitury ekskluzywne (z dodatkami alkoholi)
- syropy owocowe wysokosłodzone, syropy owocowe z dodatkami prozdrowotnymi
b) projektowanie technologiczne nowych produktów:
- galaretki owocowe z borówki amerykańskiej (projekt w trakcie realizacji)

2. Branża owocowo – warzywna, w tym projekt: "Uruchomienie zakładu produkcyjnego":
współpraca ze znaną marką; koordynacja działań zmierzających do uruchomienia zakładu produkcyjnego: faza projektowa, nadzór nad realizacją prac budowlano – adaptacyjnych, wyposażenie i rozruch urządzeń, identyfikacja źródeł zaopatrzenia, technologiczne opracowanie receptur produkcyjnych, odbiory, system HACCP, szkolenia pracowników, nadzór nad uruchomieniem produkcji, okresowe kontrole i audyty wewnętrzne, opracowywanie merytoryczne etykiet produktów zgodnie z przepisami prawa unijnego

3. Ekstruzja ziaren zbóż:
wieloletnia współpraca (od 2005r.) z firmą zajmującą się ekstruzją zbóż; ustalanie oraz doskonalenie receptur, optymalizacja procesu produkcyjnego, HACCP/GMP/GHP, audyty, szkolenia, nadzór nad jakością produkcji, doradztwo z zakresu prawa żywnościowego i prezentowanie firmy przed Inspekcjami Państwowymi

4. Branża drobiarska i mięsna:
konsultacje związane z uruchomieniem zakładów: rozbioru drobiu, produkcji kebaba, rozbioru ryb, reprezentowanie firm podczas kontaktów z Powiatowym oraz Wojewódzkim Inspektoratem Weterynarii; uczestniczenie w odbiorach weterynaryjnych, nadzór nad bezpieczeństwem zdrowotnym prowadzonych procesów, HACCP, szkolenia, audyty

5. Przemysł fermentacyjny:
ocet jabłkowy - przygotowanie dokumentacji HACCP oraz konsultacje w zakresie technologicznej analizy procesów fermentacyjnych;

6. Cukiernictwo niekonwencjonalne:
produkcja cukiernicza i piekarska: bez cukru i glutenu; współpraca z dietetykami w ramach przygotowania etykiet zgodnie z przepisami prawa żywnościowego, przygotowanie dokumentacji HACCP/GMP/GHP

7. Placówki edukacyjne oraz gastronomia i catering:
stała współpraca z restauracjami i innymi podmiotami; konsultacje w zakresie prawa żywnościowego, HACCP – dokumentacja, szkolenia, audyty

Więcej na www.arscogito.pl